Организация питания

Питание в МБДОУ "Слободской детский сад "Пряничный домик" организовано в соответствии с требованиями СанПин от 15.05.2013 г. 2.4.1.3049-13, по утвержденному заведующим ДОУ примерному 10-дневному меню.  Пищеблок ДОУ оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием.

При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим ДОУ. На каждое блюдо разработана технологическая карта, оформленная в установленном порядке. Готовая пища выдается только после снятия пробы членами бракеражной комиссии ДОУ и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд с подписями членов комиссии. В целях профилактики гиповитаминозов в ДОУ круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Препараты витаминов вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей. Витаминизированные блюда не подогревают. Организация питания постоянно находится под контролем администрации ДОУ.

Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ осуществляется при наличии товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность. Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями их хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.

Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдаются установленные санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Ответственность за соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и правил при организации питания воспитанников возлагается на заведующего ДОУ, а в его отсутствие на заместителя по хозяйственной работе.

Питание воспитанников организовано в групповых помещениях. Ответственность за организацию питания детей каждой группы несут воспитатель и помощник воспитателя.

В ДОУ организован питьевой режим с использованием кипяченой воды при условии ее хранения не более 3-х часов.

Для обеспечения преемственности питания родителей воспитанников информируют об ассортименте питания ребенка: меню с указанием полного наименования блюд вывешивают на стенде по питанию и в приемных всех возрастных групп.

Выдача пищи для групп осуществляется строго по утвержденному графику.

Постановление администрации Бобровского муниципального района Воронежской области от 15.08.2019 № 395 "О мерах по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций в Бобровском муниципальном районе"

Положение о бракеражной комиссии в МБДОУ "Слободской детский сад "Пряничный домик" 

Приказ об организации питания в МБДОУ "Слободской детский сад "Пряничный домик" в 2019-2020 уч.году

Примерное десятидневное меню в МБДОУ "Слободской детский сад "Пряничный домик" в 2019-2020 уч. году